Crianza de pollos y cerdos para carne y autosuficiencia.

2024 Autor: Carol Cain | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 17:16

Imagina que nunca volverás a comprar carne en la tienda.

Wow, qué idea, ¿verdad? Creo que hay una tendencia creciente en las personas que se interesan en saber de dónde provienen sus alimentos. Si lo estás planteando tú mismo, tienes el placer de nunca tener que preguntarte sobre eso.

Además de poder descansar tranquilo sabiendo que estás comiendo carne criada de manera humana, saludable y saludable, lo que significa que estás comiendo bien, los otros beneficios de criar carne tú mismo incluyen ahorrar dinero, estar mejor conectado con el mundo real de Al aire libre, y disfrutando de una mayor medida de autosuficiencia.

Si criar tu propia carne es algo que tú mismo quieres, puedes llegar allí. Algunas cosas que deberá considerar antes de comenzar a hacer grandes planes incluyen:

1. ¿Se me permite mantener animales de ganado donde vivo? En el caso de los pollos, la respuesta es probablemente sí. En términos de cerdos, vacas, ovejas o cabras, tendrás que investigarlo.
2. ¿Tengo espacio suficiente para mantener animales de ganado? Una buena regla general es que puede poner 1000 libras de animales que comen pasto en un acre de pasto bueno.
3. ¿Tengo tiempo para lidiar con el mantenimiento del ganado? Tener animales de granja es algo así como tener mascotas, solo que se supone que no debes unirte emocionalmente a ellos. Como mínimo, necesitan que les proporcione agua, comida y un lugar donde vivir. Los animales grandes beben grandes cantidades de agua. Los canales en los que suministre el agua deberán limpiarse cada dos días. Las cercas deberán ser mantenidas y reparadas. Deberá poder observar a sus animales al menos una vez al día, todos los días, para asegurarse de que todo esté en orden.

La gente a veces me pregunta qué se necesitaría para llegar al punto en que ya no tenga que comprar carne en el supermercado.

Mi primer pensamiento acerca de este tipo de cosas es que no importa qué sistema autosuficiente pueda tener, "algo malo" siempre puede pasarle una llave de mono. Por ejemplo, he perdido bandadas enteras de pollos en una noche a las incursiones de mapaches. Esto es algo de lo que tardan meses en recuperarse, y si confiara en esas gallinas para toda mi carne, me hubiera ido a la tienda de comestibles.

Si crías ganado, experimentarás pérdidas por depredación, enfermedades y otros problemas de salud que nunca se explican por sí mismos. Si crías ovejas, por ejemplo, puedes encontrar que uno de tus corderos acaba de caer muerto de la noche a la mañana. Se puede especular que él pudo haber comido algunos ranúnculos, pero a menos que ordene una autopsia animal, es posible que nunca sepa qué fue lo que hizo.

Dejando de lado esa realidad deprimente, la mayoría de los animales están sanos y se mantendrán sanos si se les da comida, agua y un lugar donde vivir. Criar animales para comer es una experiencia extremadamente gratificante. Te garantizo que la primera vez que pruebes el cerdo de un cerdo que criaste tú mismo, te quedarás impresionado.

Cerdo

Para mi pequeña familia de dos adultos, necesitamos haber sacrificado dos cerdos de 200 a 250 libras cada año, o nos quedaremos sin carne de cerdo y tendremos que comprarlo en la tienda de comestibles (¡ew!).

Un cerdo de 200 libras rinde alrededor de 180 libras de carne; se pierde alrededor del 20% durante el proceso de despiece.

Eso significa que cada uno de nosotros está comiendo alrededor de 4 libras de carne de cerdo cada semana. Para ser honesto, no estoy seguro de si esto es típico o no. Amo la salchicha, y David ama el tocino; y ambos amamos el asado de cerdo, y las costillas de repuesto. También nos resulta bastante fácil criar la carne, así que si comemos más que la persona promedio, creo que eso explicaría por qué.

Mi mejor consejo para determinar la cantidad de carne de cerdo que debería criar para usted sería considerar sus hábitos alimenticios. ¿Cuántas veces a la semana tomas tocino y / o salchichas para el desayuno? ¿Con qué frecuencia comes jamón? ¿Con qué frecuencia se cocina un asado de cerdo o chuletas? ¿Con qué frecuencia comes costillas de repuesto?

Ahora, la verdadera pregunta: con qué frecuencia lo harías me gusta estar comiendo puerco? El hecho de que solo coma 2 libras de carne de cerdo cada semana no significa que no desee que comiera más; simplemente no estás comprando más que eso. (Y esa es una de las mejores cosas de criar tu propia comida: ¡puedes comer lo que quieras!)

Criando Cerdos Para Cerdo

Criar dos cerdos realmente no es un gran desafío; Subimos mucho más que eso, y vendemos los demás. Pero antes de que puedas criar incluso un cerdo, debes tener un lugar donde ponerlo, un lugar donde el cerdo no pueda escapar.

Construir una pluma es una buena opción. Para dos cerdos, una pluma de 40 pies por 40 pies sería más que suficiente espacio para ellos. Las paredes deben ser firmes, y si estás utilizando tablas, deberías juntarlas lo suficiente para que los cerdos no puedan ver a través de las grietas. Parece que si los cerdos pueden ver lo que hay afuera, será más probable que quieran escapar.

Pasar uno o dos hilos de cable eléctrico cargado alrededor de su hogpen es ciertamente una buena idea. Coloque al menos una de las hebras a lo que sería la altura de la nariz para un cerdo: de esta manera, se asegurarán de encontrar el cable si se están escapando, y probablemente serán golpeados en los extremos y no lo intenten de nuevo.

Otra opción para contener cerdos es una cerca de red eléctrica. Recomiendo esto a aquellos que son muy serios en cuanto a reducir los costos de alimentación y comer carne de puerco pastada.

El beneficio de tal cerca es que, en lugar de tener que lidiar con la instalación de cables eléctricos, el establecimiento de estacas y la instalación de aisladores, puede simplemente lanzar esta cerca y cargarla.

La otra gran cosa sobre la cerca de la red eléctrica es que es portátil. Esto significa que si tiene espacio para hacerlo (un par de acres sería suficiente para dos cerdos) puede mover el corral durante la temporada. Esto es algo así como el pastoreo rotativo en una escala más pequeña; puede reducir los costos de alimentación porque los cerdos seguirán teniendo acceso a pastos, malezas y todo lo que puedan sacar del suelo.

Hablando de eso … no coloque cerdos en los pastos que no esté dispuesto a desenterrar. Usarán sus hocicos para arraigar, y en su búsqueda de gusanos, insectos, raíces, serpientes, ratones de campo y cualquier otra cosa, dejarán su prado como si fuera un arado medieval.

Puede hacer que sea más difícil que los cerdos caven y giren la tierra "tocando las narices", esto significa que se instala un anillo de metal a través de sus fosas nasales. Básicamente, es como una persona que se perfora la nariz. Nunca lo he hecho yo mismo, pero si empiezo a pastar cerdos, ciertamente lo haré. (Y cuando lo haga, me aseguraré de escribir un Hub sobre esto, ¡considerando la experiencia tan interesante y esclarecedora que será!)

Una vez más, la rotación de los cerdos en el pasto es algo que recomendaría solo a aquellos que son muy serios en este empeño y que tienen tiempo para lidiar con eso. De lo contrario, construir una pluma que sea estacionaria debería hacerte bien; o, use la cerca de la red eléctrica y simplemente déjela en un lugar durante toda la temporada. Si no mantiene a los cerdos en el mismo espacio durante todo el año, año tras año, el área cercada se recuperará un poco en términos de pasto y otras cosas verdes.

Conseguir los cerdos

Cuando compre su cerdo o cerdos, probablemente serán cerdos destetados: pesarán entre 40 y 80 libras, y serán tan lindos como botones. Comprarlos más grandes que esto comienza a plantear otros problemas, como acarrearlos; a menos que tenga un remolque, querrá comprar cerdos destetados. Asista a una subasta local de ganado en cualquier época del año, y apuesto a que verá decenas, si no cientos de cerditos en venta.

En este tamaño, puedes arrastrarlos a casa en una jaula para perros en la parte trasera de tu camión, o incluso en tu auto (si eres realmente genial).

Los cerdos crecerán muy rápido si se los alimenta adecuadamente, y esto es exactamente lo que quieres.

Nota del autor:

Tampoco estoy criando esta cantidad de pollos, este artículo trata sobre lo que se necesita para eliminar la necesidad de comprar carne en el supermercado. La autosuficiencia es algo en lo que todavía estoy trabajando, y probablemente lo será en los próximos años. ¡Pero qué meta!

Alimentando a los cerdos

Lo ideal es que puedas comprar tus cerdos en la primavera y sacrificarlos en el otoño. Incluso si no está confiando en pastos, tréboles y malezas para complementar lo que alimenta a sus cerdos, de todos modos debería planear sacrificarlos en el otoño; Los requisitos de energía (es decir, los requisitos de alimentación) aumentan en el invierno porque los animales tienen que combatir el frío. Solo en el clima templado tiene sentido mantener a los cerdos carniceros durante el invierno.

Alimenta a tus cerdos con una dieta que sea al menos 16% de proteínas. El maíz solo tiene solo un 9% de proteína y no lo cortará.

Usted puede comprar final de cerdo granulado; Lo hemos usado, pero es un poco caro. También puede comprar soya molida, que es muy alta en proteínas, y mezclarla con maíz, avena y / o trigo agrietados o sin cáscara. La soja es generalmente más cara que el maíz, también. Lo mejor que puede hacer es hablar con su tienda local de suministro de alimentos para animales, con su alimento local o molino de granos, o con los agricultores locales; Averigüe qué productos están disponibles para la alimentación de cerdos. Es probable que su ubicación sea un factor importante para determinar qué alimenta a sus cerdos.

Una temporada, nuestra tienda de alimentos local tenía unos cuantos palés de comida para perros que iban a caducar, y nos preguntaron si los queríamos para la alimentación de cerdos. Hice una pequeña investigación y determiné que la comida para perros era básicamente maíz molido, pollo molido y carne de res, y varios otros granos; Revisé los ingredientes en el costoso cerdo finisher, y adivinen qué? ¡No mucha diferencia!

Así que tomamos la comida para perros gratis y se la dimos a los cerdos. El cerdo estaba delicioso.

Mi punto es que es bueno ser creativo cuando se trata de criar su propio ganado para la alimentación. Nunca se sabe qué tipo de oportunidad para una alimentación económica puede surgir en su camino, así que esté abierto a las posibilidades y haga su tarea antes de hacer cualquier cambio.

Si tiene un alimento que contiene un contenido de proteína apropiado, puede alimentar aproximadamente cinco libras por cerdo por día, ¡y estará camino a la carne de cerdo criada en casa!

Pollo

La persona promedio consume alrededor de 1 pollo por semana, lo que supone que un pollo pesa entre 3 y 4 libras.

Si solo está interesado en comer pollo que haya criado usted mismo, tendrá que refugiarse, alimentarse, cuidar, sacrificar y guardar al menos 50 pollos por año. Por suerte, criar pollos no es tan difícil.

Si está alimentando a más de una persona, el número comienza a aumentar. Una familia de cuatro puede comer fácilmente un pollo entero en una comida (también puedo hacerlo yo mismo, pero eso no viene al caso).

Suponiendo que hay dos adultos en su hogar y que ambos comen un pollo cada semana, deberá criar 100 pollos cada año para evitar tener que comprar pollo. O decide comer menos pollo, eso también está bien. Plantear que muchos pollos pueden sonar bastante desalentadores, pero hay maneras de hacerlo que harán que la tarea sea un poco menos loca.

Criar pollos para uso en el hogar

Vamos a decidir criar 50 pollos en un año. Si compra 50 pollitos a la vez, tendrá mucho trabajo en sus manos mientras los niños pequeños y las niñas están en la cría que probablemente ni siquiera tendrá tiempo para dormir.

Con esa cantidad de pollitos que compiten por recursos como alimentos, agua y calor, también es probable que veas una pérdida mayor que la típica cría del 1% al 5%.

En lugar de hacer todo de una vez, divida los 50 pollos en diferentes "lotes". Si va a confiar un poco en el pasto para alimentar a sus pollos, entonces querrá tener pollos en la criadora de 3 a 5 Semanas antes de que la hierba comience a crecer. Averigüe cuándo es la última fecha de una helada potencial para su área y planee sacar a los pollos en el pasto justo después de esa fecha. Su zona de resistencia de la planta debe darle esa información.

Si estás criando una raza de pollo de carne, como el Cornish, que está listo para salir de la incubadora a las tres semanas, entonces deberías comenzar un nuevo lote de pollitos cada tres o cuatro semanas. De esta manera, siempre tendrá un lote que entra y sale del criador y no se quedará demasiado atascado al atenderlo.

Aquí en la Zona 6 en Pennsylvania, donde nuestra última fecha de heladas es supuestamente el 15 de abril^th, Puedo comenzar a pollos en las criadoras a finales de febrero y principios de marzo. Tiendo a presionarlo un poco, no estaría de más esperar un poco más que eso. Sin embargo, tuve razón al hacer esto el invierno pasado, ya que las temperaturas eran tan insólitamente cálidas y el césped se puso en marcha.

Su último lote de pollos debería estar listo para ser carnicero antes de la primera helada, idealmente. Para mí, esto significa 15 de octubre.^th. Entonces, si quiero criar 50 pollos a lo largo de la temporada, y comienzo en marzo y necesito terminar antes de octubre, eso significa que podría hacer siete lotes de 6 pollos cada uno, y un lote de 7.

Sin embargo, eso es más complicado de lo que debería ser; en su lugar, aumentaría cinco lotes de 10 pollos cada uno, extendería el tiempo entre el pedido de lotes de pollitos y, por lo tanto, dedicaría menos tiempo a administrar la criadora.

Confía en mí, tener un tiempo alejado de la criadora hace que la vida sea más sencilla.

Y como se puede imaginar, cuando se trata de la carnicería, es más fácil hacer 10 pollos a la vez que hacer 50.

Por supuesto, puedes jugar un poco con estos números. Si necesita alimentar a más de una persona y quiere 80 o 100 pollos, pero prefiere manejar menos lotes, aumente cuatro lotes de 20 pollos cada uno. Solo recuerda que cuando sea el momento de sacrificar las aves, no querrás encontrar que mordiste más de lo que puedes masticar (por así decirlo).

Usando una criadora de pollitos en clima cálido

En general, si las temperaturas no bajan a menos de 70 grados en la noche, puedes salirte con los pollitos de la criadora cuando tengan una semana de edad. Sin embargo, todavía necesitan estar adentro hasta que estén bastante bien emplumados. Esto es un beneficio para mí porque tengo un "cuarto trasero" en mi gallinero donde puedo poner pollos de verano, y ni siquiera tengo que lidiar con el criador. Si no tiene un espacio separado para los bebés, debe dejarlos en la incubadora hasta que se desvanezcan.

¿Qué hay de criar tu propia carne?

Para ser honesto, todavía no he tenido el placer de criar mi propia carne. Está en la lista de Cosas que necesito hacer en los próximos diez años, con cerca de cincuenta mil otras cosas. Estoy deseando que llegue el día, que espero que sea pronto, cuando pueda criar algo de carne.

No me gusta hablar extensamente sobre cosas que no he hecho yo mismo, y no tengo ninguna experiencia personal que aborde las necesidades particulares del ganado de carne (cualquiera que sea).

Pero esto es lo que yo hacer saber sobre la carne y criar ganado de carne:

• Los bueyes de res (machos castrados) y las novillas de res (hembras jóvenes) generalmente se matan entre 800 y 1200 libras.
• El peso final de la carne que obtendrá de un buey de res, después de todo el despiece y el procesamiento, es aproximadamente el 60% del peso vivo del animal. Por lo tanto, si sacrifica su buey de 800 libras, debería poner alrededor de 480 libras de carne de res.
• Si come una libra de carne por día durante un año entero, es probable que no haya consumido toda la carne obtenida de un buey de 800 libras. ¡Ojalá también tengas miembros de la familia a los que les guste la carne!
• Es mucho más económico obtener un becerro destetado (que come pasto) a fines del invierno o la primavera y que lo maten en el otoño del mismo año (cuando la hierba deja de crecer), que mantener al animal y alimentarlo durante el invierno..
• Es absolutamente tonto comprar un ternero que todavía está bebiendo leche. Les puedo decir esto por experiencia personal: alimentar con biberón a un ternero es a la vez agotador e impresionante. El problema, al menos para mí, es que el potencial de "enamorarse" del animal es mayor. Aquí en la granja, tenemos un novillo de Guernsey en el que nos alimentábamos con biberón tres veces al día durante dos meses la primavera pasada. Él está entrenando para ser un buey, así que decidí que está bien que lo ame.
• Hay razas de ganado, como el Angus y el Hereford, que normalmente se vuelven más "robustas" que las razas lecheras; sin embargo, al criar un novillo para su propio consumo, no importa mucho la raza que elija … excepto que, en promedio, pagará más por comprar un ternero Black Angus, y mucho más por un ternero Holstein.
• Un novillo que se cría para la carne puede arreglárselas con un acre de pasto bueno para él solo. La carne de vacuno alimentado con pasto es un poco diferente en textura a la carne a la que podría estar acostumbrado, por lo que puede considerar el granulado del animal en 1 a 2 libras por día durante los últimos 60 días de crianza. Si quieres carne de vacuno alimentado con pasto, puedes acabar con el animal solo en el pasto.

¡Bueno, allá vas! Espero que esta pequeña guía pueda ser de alguna utilidad.